Rote-Beete-Kraut mit Ei

 

 

Zutaten (1 Person):

 

  • ca. 50g Rote-Beete-Kraut
  • 2 Eier
  • eine Prise Salz
  • eine Prise Zucker

 

Zubereitung:

 

Das Rote-Beete-Kraut waschen, die harten Würzelchen entfernen, alles fein schneiden.

Die Eier mit Salz und Zucker verquirlen.

Fett in der Pfanne erhitzen, das Kraut kurz andünsten, Eier zugeben und als Rührei fertig braten.

 

Dazu Butterbrot.